La tradizione vinicola di Hvar risale a ventiquattro secoli fa, quando i coloni greci piantarono i primi vigneti della Piana di Stari Grad, un paesaggio protetto dall'UNESCO i cui appezzamenti delimitati da muretti a secco rimangono praticamente immutati dal IV secolo a.C. Le uve autoctone dell'isola, Bogdanuša e Plavac Mali, prosperano nei terreni carsici e sotto il sole implacabile dell'Adriatico, producendo vini che nel XV secolo si erano guadagnati un posto nelle rotte commerciali veneziane. Oggi, meno di trenta cantine a conduzione familiare operano sull'isola, la maggior parte concentrate nei villaggi dell'interno di Vrbanj, Svirče e Vrboska, dove viticoltori di terza e quarta generazione lavorano appezzamenti non più grandi di due ettari. Il terreno che ha plasmato questa viticoltura — ripide creste calcaree, vigneti terrazzati accessibili tramite secolari sentieri per carri e l'assenza di strade di collegamento — rende la bicicletta il modo più pratico per raggiungere le cantine attive. I percorsi per e-bike avviati nel 2019 hanno aperto ai visitatori zone vinicole precedentemente inaccessibili, collegando la costiera Hvar Città alle denominazioni dell'entroterra tramite undici chilometri di piste sterrate e strade asfaltate. La topografia sale dal livello del mare a duecentoventi metri di altitudine a Velo Grablje, un borgo in pietra dove i campi di lavanda lasciano bruscamente il posto alle viti di Plavac Mali aggrappate ai pendii esposti a sud. Le partenze mattutine tra le nove e le dieci catturano il paesaggio prima del caldo di mezzogiorno, quando l'ombra scompare e il calcare riflette temperature superiori ai trentacinque gradi Celsius a luglio e agosto. Un tipico tour in bici e vino a Hvar copre da quindici a ventidue chilometri, visitando due o tre cantine familiari per degustazioni strutturate che includono olio d'oliva di produzione propria e pršut, oltre a quattro o sei vini. Gli operatori abbinano le e-bike a guide locali che fanno da interpreti tra i viticoltori di lingua croata e gli ospiti internazionali, una necessità nei villaggi in cui le sale di degustazione fungono anche da cucine familiari e le indicazioni in inglese sono rare. L'infrastruttura del percorso — traffico minimo, viste costiere dai tratti in cresta e la concentrazione di cantine in un raggio ridotto — supporta itinerari di mezza giornata che riportano i ciclisti a Hvar Città nel primo pomeriggio, lasciando invariati gli orari dei traghetti e i viaggi successivi.